清蒸海鲈鱼的做法与步骤

清蒸海鲈鱼的做法与步骤

第1步.鲈鱼去腮和内脏,清洗干净,在鱼背上划几刀,便于入味

第2步.倒入料酒、盐、胡椒粉、葱姜、柠檬片腌制半个小时去腥

第3步.海鲈鱼比较腥,所以我用热水汆烫了一下,有利于进一步去除腥味,如果是淡水鲈鱼的话,这一步就不需要了

第4步.鱼身上和肚子里放入葱姜,水烧开后放入锅中,大火蒸8分钟,关火后,不要急于揭开锅盖,闷上2分钟,再取出

第5步.葱切丝,用凉开水浸泡一会,葱丝会自然卷曲,葱味也不会太冲

第6步.在蒸好的鱼上放入葱丝和姜丝,将油烧热,泼在葱姜丝上

第7步.将蒸鱼豉油浇在鱼身上,这一道清蒸鲈鱼就做好啦

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